冬季天氣寒冷，羊糞的發酵時間比其他季節更長。
發酵方法分為傳統自然發酵和生物發酵
綿羊糞便和稻草、木屑、蘑菇殘渣、干土材料以適當的比例混合，并可以通過添加適量的水將其堆疊在一起。堆放時不要太小，在冬季，可以長時間完成露天膜式自然發酵，當然，使用這種方法時，最好加入適量的石灰。
由于綿羊糞是一種弱堿性肥料，因此在發酵時，可以將其與一定量的石灰（最好是尚未澆水的石灰）混合，然后將其放入池塘中，只需添加適量的水即可。這樣，石灰將在綿羊糞便的發酵過程中產生大量熱量，并且還可以殺死綿羊糞便中的一些細菌和害蟲，例如大腸菌群、線蟲。
簡而言之，在冬季發酵羊糞有機肥料的過程中，如果可以添加一些能散發熱量的材料參與有機肥料的發酵，其效果要比傳統的自然發酵快得多。
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